ご利用ガイド

　　春収穫したわさびを分解してみましょう

これが収穫してきたばかりの１株のわさびです。全長80ｃｍこれくらいの大きさの株になると、わさび田から引き抜くのが大変です。		泥を落としながら、手で株分けします、通常わさびの１株には苗が２〜３本ついています。
左から、わさびが２本、くき、花、苗４株、わさびの毛、以上が取れました。 苗以外はすべて売られていきます。		これが苗、大きい苗２株はこのままわさび田に植えます。ちなみに収穫はだいたい１８ヵ月後です。全長20センチ 小さい苗２株はハウスに植えて、もう少し大きくしてからわさび田に植えます。
わさびの花です、２月はじめから４月はじめに咲きます。 とてもかわいらしい花で天ぷらやおひたしなどにすると，春の味覚として大変喜ばれます。　主に料亭などに売られていきます。		これがわさびの毛、この毛が　こなわさびやチューブわさびなどに入り　原料：わさび入り　などと表示されます。
わさびと茎を切り離します 切り離した茎葉は各種漬物の原料になります。		これがわさびです。 大きいほうは、 おすし屋さん・ステーキ屋さん・焼肉屋さんなどに行きます。 小さいほうは、 主にそば屋さん・うなぎ屋さんなどで１本付け用として出荷します。

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